来源：餐饮服务一科    作者：彭玲、刁圣轩      审核：韩庆龙

9月2日上午，后勤服务总公司秋季食品安全培训会在雅安校区第十教学楼报告厅举行，雅安市市场监督管理局、雨城区东城片区市场监督管理局和餐饮服务一科共计200余人参与了本次培训。

后勤服务总公司副总经理韩庆龙表示，食品安全责任重于泰山，不仅关乎全校师生的健康，更是食堂工作绝不可逾越的底线与红线。韩庆龙强调，餐饮服务一科、安全督查室的工作人员要认真参训，吃透监管工作的各项要求；全体餐饮从业人员要牢固树立食品安全理念，严格落实食材采购储存、加工制作、餐具消毒、环境卫生等等各项管理制度，压实各岗位责任；安全督查室要加大日常态化巡检力度，发现问题立即整改。同时，希望市场监管部门能持续加强指导监督，帮助后勤服务总公司筑牢校园食品安全屏障，守护全校师生的饮食安全。

雅安市市场监管局监督管理股股长李吉平以“食品安全隐患”为主题开展专题培训，围绕校园餐饮服务常见的风险隐患，结合日常监管中发现的典型问题逐一梳理风险点，明确了合规操作要求与隐患排查整改标准，并解读了《中华人民共和国食品安全法》中针对校园餐饮服务的相关条款。李吉平强调了常态化防控食品安全风险的重要性，帮助参训人员进一步厘清了食品安全管理的核心要求，强化了参训人员的安全责任意识。

雨城区东城片区监管所所长李山提出需落实日管控、周排查、月调度机制，畅通投诉举报渠道。其中，基层监管所承担督促学校履职、开展日常监管、指导隐患排查、查处食品违法行为的职责。李山强调，食品安全管理重在日常，管理人员及从业人员必须持之以恒落实各项操作规范，严守食品安全底线，全力保障师生饮食安全。

雅安市市场监督管理局餐饮科科长曾广娟在会上对食品安全工作提出了明确要求。她强调，各高校食堂必须严格落实食品安全主体责任，规范后厨全流程管理，常态化开展自查自纠与隐患排查工作，细化日常管控措施，统一岗位操作规范，合力守护全校师生的饮食安全。