来源：餐饮服务一科       作者:杨欣怡、张星玉           审稿：李洋

 晨曦未露，夜色未尽，雅安校区杏苑餐厅食堂后厨里，早早亮起一盏暖灯，揉面的案板声、蒸笼的热气，勾勒出校园里最质朴的烟火日常。雅安校区杏苑餐厅一楼14号窗口班组长邓卓刚，就在这方寸白案前，坚守了23个春秋。从意气风发的少年到鬓染微霜的长者，他以匠心揉面，以真心待人，把平凡的餐饮服务做到极致，用一屉屉热气腾腾的面点，温暖了一届又一届川农学子，以平凡之躯践行着后勤人的责任与担当，书写着动人的劳动赞歌。

少年择一事，二十三载秉初心

 十七岁那年，邓卓刚初次接触白案技艺，面粉的细腻、擀面杖的起落、蒸笼里的热气，让他与这份职业结下了不解之缘。他沉下心钻研手艺，从揉面、发面到调馅、塑形，每一步都认真学习、反复打磨，练就了扎实的白案功底。2003年，二十八岁的他正式踏入川农后勤成为一名白案师傅，彼时的他，怀揣着朴素的初心，从未想过自己会在这个平凡的岗位上，扎根一生。

 一把擀面杖、一张白案板、一台蒸笼灶，陪伴他走过无数个日夜，当年的青涩小伙，如今早已是经验丰富的班组长，是大家耳熟能详的邓师傅，从昔日的小学徒到如今的特级岗，他在最美好的青春年华扎根在川农的餐饮服务岗位，把对工作的执着、对师生的真心，全都揉进了每一份面点里。

凌晨赴坚守，匠心雕琢每一味

 凌晨五点，当整个校园还沉浸在沉睡之中，邓师傅的身影就准时出现在食堂后厨。他轻手轻脚打开后厨大门，开灯、烧水、和面、备料，有条不紊地开启一天的工作。案板铺开，他双手反复揉压面团，力度均匀、节奏沉稳，醒面、调碱、拌馅…灯光下，他专注的身影映在案板上，指尖的面粉、额头的薄汗，都是他坚守岗位的最好见证。

 二十余年如一日，这份披星戴月的辛劳，在邓师傅眼里早已习以为常。没有豪言壮语，没有丝毫抱怨，当被问及每日早起劳作，在寂静的后厨里心中所想时，他总是露出爽朗朴实的笑容，挠挠头说道：“我没有文化，就只想馅儿和好了，碱加得合适，面发得够不够松软，能不能让孩子们一早吃上热乎乎、口感好的面点。”在他心中，白案从不是简单的体力活，而是关乎师生用餐体验的细致工作，面团的软硬、馅料的咸淡、蒸制的火候，每一个细节他都反复琢磨。回想过往的辛苦，他淡然一笑：“把本职工作做好，就是我该做的事。”这份朴素的坚守，藏着最纯粹的匠心，更彰显着后勤人爱岗敬业的职业精神。

图一：邓师傅匠心揉制面团

温情满窗口，待生如子暖人心

“同学，吃包子不？学习辛苦了，早上一定要吃饱”。在同事和历届学子眼中，邓师傅始终是那个待人随和、真诚热心的邓师傅。14号窗口前，他永远面带温和的笑容，同学说，一进食堂，远远就听见邓叔的声音，总能让人消除早起的疲惫。一句简单的“叔，我又来了”“谢谢叔”，总能让邓师傅满心欢喜，浑身充满干事的劲头。毕业十年的校友重返校园，走进食堂一眼就认出了依旧坚守在窗口的他，激动地招呼，邓师傅笑着回应：“记可能记不到喽，但是在叔眼里都一样，不管毕业多久，你们都是孩子，学成归来叔替你们高兴！”“一别十年，没想到叔还在这儿，想念您的肉包子了。”“管够，管够”，简单的四个字，藏着最真挚的牵挂与温情，也成了校友心中最难忘的食堂记忆。

热爱赴岁月，躬身实干笃于行

“我文化水平不高，做这份工作，一方面是为了生活，更重要的是，每次听到孩子们亲切地喊我一声叔，看他们吃着热气腾腾的大包子，一口一个谢谢，我心里就高兴，觉得他们就像自己的孩子一样，看着他们吃得开心也让我们更有干劲。”说到二十多年坚守的缘由，邓卓刚的话语朴实无华，却字字饱含真情。

谈及身边的老职工邓卓刚，食堂经理满是赞许。作为一名资深白案师傅，他曾一路披荆斩棘，在省级高校烹饪技能大赛、行业后勤厨艺比拼中屡创佳绩，从省级赛事铜奖、单项三等奖，到校内外厨艺竞赛的多项名次，再到“技术能手”“后勤服务先进工作者”等岗位表彰，一张张荣誉证书，皆是多年功底沉淀的最好见证。

 可这般沉甸甸的过往荣光，在与他面对面交谈时，却从未被他主动提起分毫。他从不谈及自身功绩，不炫耀过往斩获的各项荣誉，始终把自己当作一名平凡的食堂匠人，默默守在面点工位，沉心打磨手艺，用心做好三餐膳食，于平凡岗位上，以低调谦和、踏实笃行的初心，坚守后勤服务本职。

 他用一双布满薄茧却无比灵巧的手，揉出了安全放心的面点，蒸出了温暖人心的烟火气；用一颗纯粹热忱的心，守护着师生的用餐时光，践行着服务师生的初心。“只要我还揉得动面，还能站在这个窗口，我就一直做下去。”没有惊天动地的誓言，只有一生坚守的承诺，这份对职业的热爱、对校园的深情，支撑着他在平凡岗位上默默耕耘，从未停歇。邓师傅是校园里平凡的后勤人，也是学子心中温暖的“邓叔”，用匠心守初心，以热忱赴岁月，成为川农校园里最动人的劳动剪影，用实际行动为校园后勤服务增添了最温暖的底色。

图二：邓师傅 荣誉见证匠心